新闻
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上海糖酒集团闪耀光明美食嘉年华 共绘产业向“新”力
4月19日至21日,为期三天的2024 FORMULA 1 联想中国大奖赛即将在上海国际赛车场火热开赛,除了中国首位F1车手周冠宇首秀看点,更有光明美食嘉年华热力来袭!光明美食嘉年华是集“吃、喝、玩、乐”于一体的创意...
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宁波阪急三周年庆圆满落幕,热闹盛况精彩回顾
2024年4月12日,春意盎然的甬城见证了宁波阪急百货三周年庆典的盛大举行。在这个特殊的日子里,宁波阪急以一场融合了艺术与生活的狂欢之旅,与广大顾客共同庆祝这一辉煌时刻。 自开业以来,宁波阪急以其独特的...
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近5000家企业携数万款产品“上新”第89届CMEF医博会...
5000家品牌企业同台竞技,数万款科技新品重磅登场,全球30万业内人士共洽商机......4月11日至14日,第89届中国国际医疗器械(春季)博览会(以下简称“CMEF”)及系列品牌展在国家会展中心(上海)举办。 CM...
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共赴深蓝,扬帆启航 浙江省第四届海洋运动会5月舟...
为贯彻落实“海洋经济强省”的建设战略,浙江省第四届海洋运动会将于2024年5月至6月在舟山市嵊泗县举行。3月29日,浙江省体育局召开各设区市及省行业体协第一次联络员会议,全面推进海运会组织筹备工作。 &n...
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巨量引擎营销科学第三批行业向「金牌认证服务商」...
引言 随着营销生意的不断发展,品牌迫切需要以更精细化、更高效、更具确定性的手段撬动生意增量。巨量引擎营销科学多年来持续助力品牌从营销到经营的全链路提效,实现有质量的持续增长,追求长期价值的实现。 ...
财经
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龙年压岁金上市首发 交通银行精彩亮相2023钱博会
12月1日,2023北京国际钱币博览会正式开幕,交通银行首席风险官刘建军出席开幕式。当天,交通银行举办“一路长红·龙年压岁金”上市首发仪式,以服务“藏金于民”推动财富金融高质量发展。 首发仪式上,交行个金部...
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扬帆自贸,浦赢四海 浦发银行自贸金融纪实宣传片,...
2023年,是中国(上海)自由贸易试验区正式挂牌成立的10周年。10年来,浦发银行作为自贸金融服务的先锋银行,始终追随着自贸试验区的开放步伐,一路见证了中国自贸区的发展与蜕变。深耕自贸区金融服务10载,浦发...
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WEEX编译|9月CPI基本符合预期,但通胀阴霾未完全...
作者:Greg Cipolaro,NYDIG 全球研究主管 编译:WEEX 交易所 阅读提要: ● 相比 2022 年俄乌事件,以色列冲突期间加密市场量、价明显低迷。 ● 随着行业逐渐向现货 ETF 迈进,一项指标显示...
豫园老字号“月饼天团”上线!联名、跨界、创新一个都不能少
发布时间:2021/08/04 财经 浏览:276
近年来,随着消费市场不断升级,老字号在产品创新层面也不断加速,在深度挖掘传统文化内涵,勇于跨出品牌“舒适圈”的同时,创造了不少富有时代特色的亮眼新品。临近中秋,豫园股份旗下老字号品牌,通过联名、跨界、创新等方式,推陈出新各种产品,让消费者感受老字号的新活力。
老城隍庙x广州酒家联手 打造中秋国潮味
一边是东方明珠、豫园、上海中心等上海地标,另一边是广州酒家、广州塔等广州地标,还有一轮“明月”在礼盒中央缓缓抬升……这样富有创意与匠心的中秋月饼,正是由老城隍庙与广州酒家特别推出的联名款系列月饼礼盒。
图片说明:老城隍庙x广州酒家推出的系列联名款月饼礼盒
豫园文化饮食集团创新事业群总经理张颖介绍,这次老城隍庙携手广州酒家推出的系列月饼礼盒,从包装设计到月饼口味都兼顾了沪粤两地的主要特色,“我们觉得上海和广州其实有许多的共同点,我们希望通过挖掘两座城市的美食文化发挥出品牌的‘乘数效应’,让老字号能够走向更远。”
图片说明:老城隍庙x广州酒家《海上升明粤》月饼礼盒
海上升明粤、海上明粤寄相思、福满海粤圆,从三款礼盒的名称就可看出这次双城联名的主题感十分鲜明。礼盒的外形设计也可说是别具匠心,既有上海知名的浦东“三件套”:东方明珠、环球金融中心、上海中心大厦与历史悠久的豫园,还有去广州可说是必打卡的“小蛮腰”广州塔以及本次联名的主角之一广州酒家。两座城市的地标性元素被一轮中秋明月巧妙“串联”,颇有“天涯共此时”的味道。口味上,为了满足不同客群的需求,除了有广式蛋黄莲蓉、豆沙、椰蓉等经典口味月饼以外,还新增了包括广式普洱茶、奶黄流心,以及苏式黑芝麻椒盐、苔菜素月饼等在内的热门新口味,让这盒月饼既有浓郁的老广味道又有秀丽的江南风情。
图片说明:《海上升明粤》礼盒内附赠的定制款榫卯拼图
有趣的是,《海上升明粤》礼盒内还附赠有一款特别定制的榫卯拼图与文化书签。榫卯作为古代中国建筑、家具及其他器械的主要结构方式,被称为中式家具的“灵魂”,榫卯的巧妙扣合甚至可以达到“天衣无缝”的地步,比如北京紫禁城、天坛祈年殿等古建筑就都采用了榫卯结构。
跨界:松鹤楼x苏州博物馆“穿越”百年看古往今来
同样将推出联名款的还有260多“岁”的苏州老字号松鹤楼。跟老城隍庙选择与跨地区、同属餐饮业的老字号广州酒家合作所不同的是,松鹤楼今年的合作对象是近年来颇为“出圈”的苏州博物馆。
图片说明:松鹤楼今年的月饼设计灵感源自“明四家”作品
1960年成立的苏州博物馆(以下简称“苏博”)是首批国家一级博物馆,全国古籍重点保护单位,馆藏文物达4万余件。苏博在传承经典文化的同时,彰显出了鲜明的地域文化特色。此次,苏博与松鹤楼联名的“中秋对月”礼盒正是采用了馆内珍藏的文徵明集诗、书、画于一体的杰作——《三绝图卷》。
图片说明:松鹤楼版《中秋对月》月饼礼盒
封面上的行春桥半圆形桥洞与水面的倒影正好形成了八轮“圆月”,圆月部分则全部采用镂空设计,当把盒盖内印有文徵明《石湖》诗的卡纸抽出时,明月就一轮一轮地逐渐显现了出来,让原本只是平面的画面一下子就变得立体生动。而印有《石湖》诗的卡纸也有其妙用:不仅可以用来欣赏,还可以沿虚线把“石湖烟水”、“湖上花深”、“凉风袅袅”、“往事悠悠”、“江波秋月”撕下来当做书签,就这样诗词佳作“秒变”实用纪念品,让中秋的文化意义得以用另外一种形式延续。
图片说明:松鹤楼《执桂仙月》中秋礼盒
松鹤楼相关产品负责人表示:“产品设计既是品牌呈现的端口,也是贴近消费者,尤其是年轻消费群体的重要触点。因此,我们希望借助中秋节与苏博联名的机会,让更多人领略我国传统文化的魅力。”据悉,松鹤楼与苏博联名款《中秋对月》月饼礼盒将于8月中下旬正式上市。
创新:首次推出青花椒腊肉、榴莲酥月饼
上午10点左右,位于中华路复兴东路路口的德兴菜馆龙云店内,首批鲜肉月饼出炉了。与往年不同的是,空气里还飘起了一股浓浓的榴莲香。原来,今年他们除了继续供应鲜肉月饼以外,还首次推出了2款新口味:青花椒腊味、榴莲酥月饼。
图片说明:德兴菜馆今年除了鲜肉月饼以外,首次推出了青花椒腊味、榴莲酥2款新口味月饼
德兴菜馆龙云店的厨师长王翔告诉记者,青花椒腊味月饼和榴莲酥月饼是他们首次推出的新口味,一咸一甜,满足不同顾客的喜好。“以前我们只供应传统鲜肉月饼,但是考虑到现在来光顾的年轻顾客越来越多,所以作为老字号我们也要与时俱进,追赶潮流,在坚守传统工艺的同时尝试口味上的突破。”别看小小的一枚酥皮月饼,其制作工艺的复杂程度可能并不亚于烹饪一道大菜。比如青花椒腊味月饼,说是青花椒,其实用了两种花椒:青花椒和大红袍花椒,以前者为主。首先花椒要全部去籽留壳再烘干,然后研磨成粉再调成花椒汁,按比例加入肉馅中搅拌均匀。王师傅说这样做成的月饼馅芯才能“由内而外”散发出花椒的清香,同时还有恰到好处的麻味。搅拌肉馅也有一定的讲究。为了锁住肉中水分的同时增强花椒的香味,搅拌时还要再加入一定比例的青花椒油,而且油还不能一次性加足,要一边搅拌一边加,只有有经验的师傅才能把握住油的比例。最后要在肉馅里加入广式腊肠切成的丁增添风味。
图片说明:德兴菜馆新推出的青花椒腊味月饼
“第一次吃到青花椒腊肉口味的月饼,还挺好吃的,我准备多买一点跟家里人一起分享。”在附近上班的90后王小姐在品尝后立马又预订了一盒青花椒腊肉月饼和鲜肉月饼,她说:“鲜肉月饼买给爸妈吃,他们喜欢传统口味多一点,我们年轻人更喜欢尝试新口味。”除了青花椒腊肉月饼以外,榴莲酥月饼也值得广大“榴莲爱好者”一试。王师傅介绍说,他们的榴莲酥月饼采用的是金枕头榴莲肉与黄油等按配比调制而成,为了调试味道,他和其他点心师傅前后试验了不下十次,“简直要把榴莲当饭吃了。”好在功夫不负有心,最终定下的榴莲酥月饼的配方既保留了榴莲果肉的甜香,又不会让人感觉粘腻,适合夏秋季节食用。据悉,这两款新口味月饼的售价均为9元/只,因采用手工制作,所以目前每日各限量供应1000只,建议广大市民提前一天预订购买。