想要提高免疫力，这些果蔬来帮你

近期，东北、华北、华中等多个地区发布寒潮预警，大风、降温、霜冻席卷各地，冷热交替的极端气候容易引发感冒，我们在添衣加裳的同时，增强自身抵抗力也很重要。专家指出，适当补充维生素C，有利于提高免疫力。

为什么要补充维C？

近日，在上海疫情防控发布会上，中国工程院院士、交大医学院附属瑞金医院院长宁光这样建议居民：“多吃一些VC含量多的水果，包括火龙果等等。同时如果能够有VC片更好，有利于大家在封控期间身体健康，提高免疫力”。

为什么专家会推荐补充维C呢？维生素C（Vitamin C），又称之为抗坏血酸，是人类生存必不可少的一种维生素。资料显示，它可促进抗体合成、铁的吸收以及人体胆固醇的代谢，是身体高效的抗氧化剂，甚至在肝脏解毒、预防癌症等方面也发挥着重要作用。

作为我们最重要的营养素之一，如若长期维C摄入不足，人体会出现苍白疲劳、食欲不振等症状，甚至是容易淤血、牙龈发炎……此外，缺乏维生素C还会影响人体胶原蛋白合成，带来各种附加疾病。因此为了提高免疫力，补充维生素C是必不可少的。

需要指出的是，维生素C在大多数生物体内可借由新陈代谢制造出来，但遗憾的是人类却没有能力自行合成维生素C，因此只能通过水果、蔬菜等食物以及药物进行补充。

如何更好地补充维C？

根据中国居民膳食营养素参考摄入量，维C的每日推荐摄入量为100毫克。正常来说，我们每天摄入500克蔬菜、200克水果就可以满足身体的维生素C需求，无需额外借助药物等方式进行维C的补充。

虽然水果和蔬菜中的维C含量尤为丰富，但蔬菜在烹饪过程中容易造成营养流失，因此，更加推荐通过水果进行日常的维C补充。

根据《中国食物成分表（2009）》显示，在常见水果中，维C含量最高的水果依次为刺梨、酸枣、鲜枣、沙棘、番石榴、猕猴桃、草莓、荔枝、金桔、橙子等。

其中，刺梨的维C含量极为丰富，每100g果肉的维C含量约为2075～2725 mg，是柠檬的100倍！

刺梨是贵州当地特有的珍果，长久以来长在深山，虽是宝贝却鲜为人知。近年来，在贵州省、专家学者以及主流媒体的介绍之下，“维C之王”刺梨逐渐进入大众视野，“野果”变成了受人欢迎的营养水果。

由于刺梨本身多刺，在食用上相对不便，因此，大家也可以食用各种基于刺梨开发的深加工产品，例如刺柠吉饮料、刺梨果脯等，它们在保持刺梨特色的酸甜口感同时，也保留住其不少营养价值，在市场上很受消费者欢迎。

虽然天气阴晴不定，但维C的保护力是坚定有力的，在日常生活中，我们一定要注意饮食均衡，适当补充维C，增强体质，健康生活！